2019年春節甘肅美食有哪些？“隴原美食”吃起來！
說起甘肅美食，蘭州牛肉面總像個美食門檻一樣橫在那里，讓你不吃一碗牛肉面就進不了甘肅美食的門。那么，先從沿黃四市州特色美食說起，蘭州除牛肉面外，還有甜胚子、釀皮子、灰豆子、熱冬果等都是做工獨到、聲名遠揚的特色美食。白銀主推靖遠羊羔肉、酸爛肉、一窩絲等特色美食，特別是靖遠羊羔肉具有溫中補氣、健胃益腎之功效，已走出靖遠成為華夏飲食文化中的一朵絢麗奇葩。
臨夏則以東鄉手抓和河沿面片等為主，東鄉手抓是臨夏頗具代表性的一道名吃，已有上百年的制作歷史，有言是“說起手抓，想起臨夏”，“客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”。甘南則以酥油茶和藏包等特色美食最為獨特，甘南藏包作為藏族人民招待遠方客人的美食，因其制作食材和風味貼近草原風情而顯得獨樹一幟。悉數河西五市的特色美食，酒泉以清燉黑河魚、糊鍋和敦煌驢肉黃面等特色美食為主，“糊鍋”是酒泉最具代表性的小吃，其味鮮香，突出了姜與胡椒的辣味。
嘉峪關以嘉峪關烤肉最受歡迎，嘉峪關的羊喝的是祁連山融化的雪水（礦泉水），吃的是遍布戈壁灘的駱駝草（中草藥），這里的牛羊肉肉質鮮嫩，入口無渣，沒有膻味。張掖則以烤全羊、炒撥拉、沙棗金蹄卷、炮仗、牛肉小飯等美食最具特色，裕固族烤全羊是在春節期間接待貴客的一道名菜，外表金黃油亮，內部肉綿軟鮮嫩，選用的是1—2歲的羯羊，經過多道工序后調味掛入烤爐內，封住口用慢火烤成熟。烤全羊做好后，全家人和親朋好友圍坐在一起，主人按羊的不同部位把羊肉卸成大塊架子，分別獻給不同身份、輩份、年齡的親戚和來賓。
金昌則以七彩餃子宴、羊肉墊卷子為主打美食，七彩餃子宴是以“紫金花城浪漫金昌”為主題，選用上好的面粉和餡料，將蔬菜、水果還有花卉的汁兒融入面粉里，再分別加入不同餡料，包制出形態各異的餃子，造型栩栩如生且顏色討喜，七彩餃子宴的七種色彩因為都是從純天然植物中提取，讓人看得歡喜、吃得放心。
武威則以三套車和武威面皮等特色美食備受游客青睞，三套車是指茯茶、行面、臘肉三樣食品組合起來，如三駕馬車一樣缺一不可。對于隴東南五市而言，天水以呱呱、漿水面、酥圈圈、天水暖鍋等美食為主，特別是天水呱呱是一種傳統風味小吃，被譽為“秦州第一美食”，以其“香、辣、綿、軟”享譽全國。定西則以隴西臘肉和酥食為主，隴西臘肉歷史悠久。豬肉的肥瘦肉相間（俗稱五花肉），且帶有藥性，滋味純美。
隴南以棒棒面、洋芋攪團和油面茶等為主打美食，洋芋攪團以玉米面攪團最為常見，兼有蕎麥面攪團、洋芋、雜面攪團等多種形式，深受外地客人喜歡。平涼則以靜寧燒雞和鍋盔等特色美食享譽隴上，靜寧燒雞是以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩而馳名甘、陜、寧等省（區）。
慶陽則以土暖鍋和饸饹面等美食最為著名，慶陽暖鍋經過特殊的用具（最好是砂鍋暖鍋）和木炭火的加熱，會有一種天然食物的香味；一般通常都是春節期間才吃暖鍋，或者自家人享用，或者作為迎賓待客的美食。
除此之外，甘肅著名特產主要有蘭州百合、洮硯、隴西黃芪、岷縣當歸、隴西白條黨參、瓜州蜜瓜、花牛蘋果、苦水玫瑰、安寧白鳳桃等。春節來甘肅過大年，特色美食應有盡有、流彩飄香，舌尖上的甘肅一定會讓您滿意而來、盡興而歸。
（文章來源甘肅省文化和旅游廳）
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